地标好物，国家严选——山西襄垣手工挂面

　　在大家的印象中，襄垣手工挂面或许只是山西省长治市襄垣县的一种地道风味美食，又或是展现襄垣人匠心技艺的产物，而实际上，它不仅仅是蕴含千年古县人文历史的非物质文化遗产，更是来自国家严选的中国地理标志产品。

　　地理标志产品，是产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品，并进行地域专利保护。从天赐地造，到匠心传承，地理标志产品浓缩了一个地方的人文地理和历史文化，具有不可复制的独特性。

地理标志产品的品质独特性

　　相比普通挂面来说，襄垣手工挂面生产于具有独特气候、土壤、水源等地理环境条件的地区，涵盖了当地的水土、气候、时令、人文等一切生产和生活的元素，在生产过程中遵循传统的制作工序，经过长期的经验积累和工艺优化，从而形成了其独特的风味口感。

　　除此之外，自地理标志农产品保护工程实施以来，襄垣手工挂面的声誉和品质得到了大幅提升，襄垣县手工挂面协会联合山西天下襄农业科技开发有限公司共同构建了科学的产品质量及分等分级标准，加强生产过程管控和产品质量追溯，确保地标产品符合特有的标准和规范，满足消费者对于特色、品质和安全的需求。

地理标志产品的工艺传承性

　　地理标志产品认证限定了生产的区域范畴，而不同的区域内，其社会演变和工艺发展都会体现其不同特征。作为地域传统食品，襄垣手工挂面制作工序复杂，耗时较长，整个生产制作经压、卧、盘、架、分、醒、拉、晾、裁、装等二十多道工序，全部由师徒授艺得以传承，它的生产周期具有明显的季节性，冬季需24个小时，夏季12个小时。独到的制作技艺，使其“用料考究、季节性强、工艺独特、生产周期长、食用方便、食法多样、便于储藏、天然绿色”等八大特点无从改变，也正是因为如此，襄垣手工挂面才得以代代相传。

地理标志产品的经济带动性

　　地理标志产品代表了特定地区的独特资源和制作技艺，往往能够带动当地产业链的发展，促进就业，创造财富。自2014年“襄垣手工挂面”中国地理标志商标在国家工商总局成功注册以来，襄垣手工挂面的品牌知名度和信誉度不断提升，市场占有率逐步提高，有效带动了该区域经济的不断发展。

　　同时，天下襄新型职业农民培训学校的顺利开办，在传承发扬襄垣手工挂面制作技艺的同时，也为农村剩余劳动力提供了就业机会，实现了经济效益和社会效益并举；襄垣手工挂面文化体验园项目落成，为襄垣县旅游经济增加了亮点，提高了城镇形象。

　　中国地大物博，孕育了丰富多元的地理标志产品，它们是经过国家严选的商品，更是地域文化和工匠技艺的结晶，襄垣手工挂面地理标志产品，将承载着襄垣的文化魅力和传统匠心，迈向更为广阔的远方。

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